Из всех видов сахара самым известным и популярным является белый гранулированный сахар или сахарный песок. Виды гранулированного сахара различаются между собой в первую очередь размером кристаллов, а также функциональными характеристиками, или попросту, целями, в которых они используются.

Сахар – сладкое кристаллическое вещество, выделяемое главным образом из сока сахарного тростника или сахарной свеклы. В чистом (рафинированном) виде сахар белый, а кристаллы его бесцветны. Буроватая окраска многих его сортов объясняется примесью различных количеств мелассы – сгущенного растительного сока, обволакивающего кристаллы. Почти на 100% состоит из “Чистых углеводов”. Они имеют важное значение для деятельности мышц, нервной системы, играют большую роль в процессах обмена веществ.

По результатам исследования  Польских врачей, полностью лишенный сахара человеческий организм долго не выдержит. Сахар активизирует кровообращение в головном и спинном мозге, и в случае полного отказа от сахара могут наступить склеротические изменения.

Ученые обнаружили, что именно сахар существенно уменьшает поражения «!бляшками» кровеносных сосудов, а значит, предотвращает опасность тромбозы.

Артриты у сладкоежек бывают гораздо реже, чем у людей, себе в удовольствии побаловаться сладеньким. отказывающих.

Часто рекомендуют диету с повышенным содержанием сладкого и людям, страдающим заболеванием печени и селезенки.

Так же, доказано, к примеру, что дети, которые едят много сладкого, вовсе не страдают гиперактивностью, как считалось раньше.

Сахар – высококалорийная пища; его энергетическая ценность – ок. 400 ккал на 100 г. Он легко переваривается и легко усваивается организмом, т.е. это достаточно концентрированный и быстро мобилизуемый источник энергии.

Но касательно одного пункта врачи единодушны: чрезмерное потребление сахара действительно провоцирует ожирение. Ведь сахар, как-никак – высококалорийный продукт, практически не содержащий витаминов, клетчатки и минеральных веществ. Соответственно, человек, употребляющий в пищу достаточно большое количество сахара, должен есть и что-то еще. А это, понятно дело, дополнительные калории. В результате рано или поздно человек начинает полнеть.

При поступлении в организм сахар преобразуется в глюкозу, снабжающую нас энергией. Углеводы необходимы нам для нормального усвоения организмов жиров, но избыточное употребление углеводов так же может принести вред здоровью

Сахар – важный ингредиент различных блюд, напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий. Его добавляют в чай, кофе, какао; он главный компонент конфет, глазурей, кремов и мороженого. Сахар используют при консервировании мяса, выделке кож и в табачной промышленности. Он служит консервантом в вареньях, желе и других продуктах из плодов.

Важен сахар и для химической промышленности. Из него получают тысячи производных, используемых в самых разных областях, включая производство пластмасс, фармацевтических препаратов, шипучих напитков и замороженных пищевых продуктов.

Всемирная организация здравоохранения, нормой потребления сахара, безвредной для здоровья –считает 38 кг в год на человека. Российские диетологи снижают эту норму до 30-35кг.