Пшеница является самой распространенной в мире и одной из древнейших выращиваемых человеком злаковых культур. С древних времен пшеница славилась своей высокой питательной ценностью и лечебными свойствами.

Несмотря на большое разнообразие сортов пшеницы, наиболее широкое применение в мировом и российском сельском хозяйстве получили только 2 ее сорта — твердая и мягкая пшеница. Из мягкой пшеницы, содержащей малое количество клейковины, вырабатывают муку, используемую в основном в кондитерском производстве и хлебопечении. Твердую пшеницу, богатую клейковиной, как правило, используют в производстве макаронных, крупяных изделий или же в качестве улучшителя для «слабой» хлебопекарной муки.

Благодаря сочетанию белка (более 12%) и углеводов (более 70%), клейковины и крахмала пшеница укрепляет и стимулирует защитные силы организма, богата незаменимыми аминокислотами. В составе пшеницы – растительные жиры, клетчатка и незначительное количество сахаров. Пшеница содержит важные микроэлементы, такие как калий, кальций, фосфор и магний, а также витамины В1, В2, В6, С, Е и РР.

Пшеничная крупа производится в результате переработки твердого сорта пшеницы (дурум). Отличительной особенностью пшеничной крупы от других круп является то, что она обладает однородной консистенцией почти всех элементов крупы, что делает ее очень удобной в приготовлении, так как все крупинки развариваются одновременно.

Пшеничная крупа особо ценится за свои общеукрепляющие свойства, она прекрасно стимулирует иммунитет и особенно рекомендуется людям, которые профессионально связаны с тяжелым физическим трудом. Пшеничная крупа является естественным источником энергии для человеческого организма, что делает ее незаменимым продуктом, как в повседневном рационе, так и в диетическом питании.

Блюда, приготовленные из пшеничной крупы, являются регуляторами жирового обмена, они улучшают работу органов пищеварения и способствуют снижению уровня холестерина в крови. Используется для приготовления различных блюд. Из нее, к примеру, готовят не только вкусные и полезные каши, но и супы, запеканки, котлеты, пудинги и даже биточки.

Максимальную пользу пшеничная каша принесет, если употреблять ее за завтраком, в этом случае можно получить заряд энергии на целый день и чувствовать себя сытым до самого обеда.

Также пшеничная каша способна выводить из организма шлаки, токсические вещества, принятые антибиотики, осевшие соли тяжёлых металлов. Рассыпчатая пшенная каша оказывает самое благотворное влияние при сахарном диабете, заболеваниях печени и атеросклерозе. Полезные свойства пшена позволяют проводить восстановительные курсы при воспалительных заболеваниях поджелудочной железы. Для этого нужно в течение 20 дней съедать по тарелке пшенной каши в день.

Употребление в пищу продуктов из цельного зерна пшеницы, способствует улучшению деятельности мозга и сердечнососудистой системы. Пшеница нормализует пищеварение. Благодаря способности препятствовать отложению жира и даже выводить его из организма, вполне оправданно использовать пшено для похудения. Недельная пшенная диета станет прекрасной разгрузкой для организма. Продукты из пшеницы замедляют процесс старения, улучшают состояние кожи, ногтей и волос.

Входящая в состав пшена фолиевая кислота положительно воздействует на психическое состояние и настроение человека.